Receita diferente de trufa de abacaxi

Receita diferente de trufa de abacaxi

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Ingredientes

Massa da trufa

• 500 g de cobertura branca
• 150 ml de leite fervido e morno
• 100 g de coco ralado seco médio
• 1 xícara (chá) de doce de abacaxi (sem calda)
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sobremesa) de pó saborizante para sorvete sabor abacaxi
• 1 colher (sobremesa) de xarope de glucose
• 500 g de cobertura meio amarga (casquinha)

Doce

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de abacaxi “in natura” picado em cubinhos

Modo de fazer

Para a massa de trufa, derreta a cobertura branca e junte o leite, o coco ralado, o doce de abacaxi, o conhaque, o pó saborizante e a glucose. Misture bem, até incorporar os ingredientes. Reserve. Faça casquinhas, usando a cobertura meio amarga e a forma própria para trufas (motivo abacaxi). Leve à geladeira apenas para secar. Recheie as casquinhas, deixando cerca de 0,5 cm da borda. Feche com a cobertura. Leve à geladeira até o ponto de desenformar (forma opaca). Desenforme com cuidado e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe descansar e embale. Para fazer o doce, junte os ingredientes e leve ao fogo até apurar bem. Deixe esfriar e empregue. Conheça outros conteúdos CT Editora
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Categoria: Gourmet
creator: CT Editora 1
Publicado em: Wed, 16 Jul 2014 21:13:09 +0000
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